こんばんは。
食欲の秋ですね☆
今日は、サンマが安かったので、お刺身にしました。
かなり不格好なお刺身ですが･･･味は最高！！でしたよ♪
お刺身苦手な長女も美味しい〜！！と食べることができました(*´ー`*)
やっぱり、旬の時期にいただくのが一番ですね☆
骨や皮も唐揚げにして、美味しくいただきました。
盛りつけももっと勉強しないとですね（笑）
☆サンマの栄養☆
青魚に多く含まれているEPA（エイコサペンタエン酸）とDHA（ドコサヘキサエン酸）がサンマにも豊富に含まれています。EPAには、血液をサラサラにし、血栓を予防する作用があります。血栓を予防するということは、動脈硬化や脳梗塞、心筋梗塞などの生活習慣病を予防することにつながります。
一方のDHAは、脳に良い栄養素として有名ですね。DHAは脳細胞に行き渡り、脳内の細い血管にも弾力を与え、酸素や栄養素を全体に送ります。さらに、体内の悪玉コレステロールを減らす作用もあります。
そして、もう一つの注目すべき特徴は良質なタンパク質。サンマに含まれるアミノ酸は、体内に吸収されやすいといわれています。
他にも、ビタミンやカルシウム、鉄分なども豊富に含まれています。特に精神を安定させたり、血液の循環をよくしたり、貧血を予防したりするビタミンＢ２は豊富で、その含有量は他の魚の３倍以上とも言われています。眼精疲労やガン予防にも効くビタミンＡも豊富です。